1. Kakao Fermentasi


     Ket : Jika biji kakao dibelah tampak berwarna ungu kecoklatan dan berongga




2. Kakao biji berjamur


    Ket : biji kakao dibelah tampak tumbuh jamur berwarna putih



3. Kakao biji dempet



    Ket : dua atau lebih biji kakao saling berlekatan


4. Kakao biji pecah


    Ket : kulit biji retak atau pecah



5. Kakao biji dimakan serangga

    Ket : kulit biji berlubang dan bila dibelah tampak bekas dimakan serangga

NO	NAMA	INSTANSI DAN JABATAN	MEWAKILI STAKEHOLDERS	PENDIDIKAN / PELATIHAN / KEAHLIAN	KONTAK PERSON
1	Dr.Ir. Bambang Prastowo	Ditjen Perkebunan, Ketua	Pemerintah	1. S3 Mekanisasi pertanian 2. Keahlian : Mesin Pertanian 3. Diklat : agriculture machinary	Hp. 08129227135, prastowbprastowo@gmail.com
2	Ir.Budi Satriyo, Msi	Ditjen Prasarana dan Sarana Pertanian, Sekretaris	Pemerintah	1. S1 Mekanisasi Pertanian IPB, S2 MSi 2. Keahlian : Mekanisasi Pertanian 3. Diklat :  Farm machinery Design Course, Automation of Agricultural Machinery, Pengujian alat dan mesin pertanian	T.021-78833240, F.021-78830206, HP. 08129248258, iduboyirtas@yahoo.com
3	Ir.Tri Agustin Satriani, MM	Ditjen Tanaman Pangan, Anggota	Pemerintah	1. S1 Pertanian S2 MM 2. Keahlian : Ilmu tanah dan Manajemen SDM 3. Diklat :  Manajemen &Penyuluhan Perkebunan, Petugas ekonomi Pertanian	HP. 08129381256, trias27@yahoo.com
4	Ir.Kamaluddin, M.App.Sc	Konsultan Alsintan, Anggota	Pakar	1. S2 Food Science & Technologi 2. Keahlian : Alsintan 3. Diklat : animal nutrition, agricultural extension, Alsin Peternakan,	T. 021 - 8783581 Hp.08129381256, kamaluddin.malin@yahoo.com
5	Iskandar Zulkarnaen, SP	Horticultural Research Coorporation, Anggota	Produsen	1. S1 Pertanian 2. Keahlian : Agronomi 3. Diklat :  Internasional Horticultural Course	K.021-52902177/ 52902178, HP.08567089043, hortin@ina.or.id
6	Ir.Edy Trijono, MM	Balai Pengujian Mutu Alsintan, Anggota	Konsumen	1. S1 Mekanisasi Pertanian, S2 MM 2. Keahlian : Hama penyakit 3. Diklat : Inti PHT, Taxonomy Workshop, Pest Risk Analysis	K.021-87987660 /87987850, HP. 081319673039, eddytriee@yahoo.com
7	Ir.Joko Pitoyo, Msi	Balai Pengembangan Mekanisasi Pertanian, Anggota	Konsumen	1. S2 : Keteknikan Pertanian IPB 2. Keahlian :  Pengujian mesin pertanian & Peneliti Mekanisasi 3. Diklat :  Farm Machinery Design	K. 021-70936787/ 53776780, Hp.081310476906, jokpitoyo@yahoo.co.id
8	Dr.Ir.Gatot Pramuhadi.Msi	Dosen FATETA IPB, Anggota	Pakar	1. S3 Teknik Pertanian 2. Keahlian : Mekanisasi Pertanian 3. Diklat :   Farm Mechanization Training, retooling batch IV, Green HouseTechnologi, Pengujian sprayer untuk teknisi, asisten ahli mekanisasi	K.0251-8623026, HP. 081310989617, gpramuhadi@yahoo.com
9	Budi Tanjung	Direktur CV.Adi Setia Utama Jaya, Anggota	Produsen	1. SMA  2. Keahlian : Perbengkelan/Mesin Pertanian 3. Diklat : Teknis Pembuatan power Thresher, engineering for rice agriculture	K.031-3521650, F.031-3540701, HP.0811320519 , asuj_90@yahoo.com
10	Prof Dr.Ir.Frans Yusuf D	Dosen IPB, Anggota	Pakar	1. S1 Mekanisasi pertanian 2. Keahlian : Mesin pertanian 3. Diklat : Kursus Alsintan AOTS-ISERI, Alsintan IRRI	K.0251-8349549, HP. 0818143789
11	Ir. Wahyu Subandrio	LSPRO Alsintan, Anggota	Konsumen	1. S1 Mekanisasi Pertanian IPB 2. Keahlian : Mekanisasi Pertanian 3. Diklat :  Agric.Machinery Repair & Maintenance,Agr	K.0251-87987850, HP. 08128347335, 'joe_bpma@yahoo.com

NO	NAMA	INSTANSI DAN JABATAN	MEWAKILI STAKEHOLDERS	PENDIDIKAN / PELATIHAN / KEAHLIAN	KONTAK PERSON
1	Drh. Fajar Sumping Tjatur Rasa Ph.D.	Balai Besar Veteriner Wates Yogyakarta, Ketua	Pemerintah	1. S1 FKH IPB 1986, S3 Veterinary Sciences Jepang   2. Keahlian :  farmakologi dan toksikologi, pengujian antibioka dan antimikroba, pengujian residu obat, fitofarmaka dan cara pembuatan obat hewan yang baik (CPOHB) 3. Diklat : Auditor NKV, ISO 22000	K. 0274-773168/ F.773354, HP.08129939220, fadjarstr@yahoo.com
2	Drh.Lili Darwita	Ditjen PPHP, Sekretaris	Pemerintah	1. S1 Kedokteran hewan 2. Keahlian :  Management Mutu dan standardisasi                                                 3. Diklat : Auditor HACCP, ISO 22000, Animal health, Reproduksi hewan	T/F 021-78842568/ 7811468, HP.08158320605, lilidarwita@yahoo.co.id
3	Prof. Dr. drh. Mirnawati Soedarwanto	FKH - IPB, Anggota	Pakar	1. S3 Higiene dan teknology susu 2. Keahlian :  Tekonologi pengolahan susu, Keamanan pangan 3. Diklat :  International milk congress Edinburg, Congress Foodborne infections and intoxications	T. 0251-8625588/ 8629466, HP.081585186846, mwanto47@hotmail.com
4	Dr. drh. Denny Widaya Lukman	FKH - IPB, Anggota	Pakar	1. S3 Hygiene Pangan  2. Keahlian :  Higiene pangan/ Kesehatan masyarakat veteriner 3. Diklat :  Auditor HACCP	T. 0251-8622809, HP.08129939220, dennylukman@hotmail.com
5	Dr. Ir. Rarah Ratih M DEA S	Fapet - IPB, Anggota	Pakar	1. S3 Biology & Biokimia Aplikasi 2. Keahlian :   Peternakan 3. Diklat : Teknologi pembuatan keju, yoghurt dll	T. 0251-8622809, HP.08568439229, rarah_maheswari@yahoo.co.id
6	Drh. Trioso Purnawarman, Msi	FKH - IPB, Anggota	Produsen	1. S2 Higiene Pangan 2. Keahlian :  Higiene pangan asal unggas, Kesmavet, Pembibitan dan Penetasan Ayam 3. Diklat :  Auditor HACCP, Pengujian mikrobiology pangan	T. 0251-8625588, HP.081310578674, trioso18@yahoo.com
7	Doni Wibisono Wiroto	PT. Frisian Flag Indonesia, Anggota	Konsumen	1. S3 International Business 2. Keahlian : Mutu 3. Diklat : HACCP, ISO 22000, Dairy Technology, Halal Assurance System	T. 021-8410945/ 8416123, HP. 0818908891, doni.wiroto@frieslandcampina.com
8	Diah Kartikawati	PT. Bina Mentari Tunggal, Anggota	Produsen	1. S1 Ilmu gizi pangan  2. Keahlian :  Teknologi pengolahan daging 3. Diklat :  HACCP, Auditor Halal	T. 021-89835618/ 89834060, HP.0816707263/08158077414, diah.k@kibif.com
9	Drh. Yudi Prastowo	Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan	Pemerintah	1. S1 Kedokteran hewan 2. Keahlian :  Keamanan produk hewan 3. Diklat : HACCP	HP. 08129986315, yudiprastowo_kesmavet@yahoo.co.id
10	Drh. Arief Wicaksono	Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan	Pemerintah	1. S1 Kedokteran Hewan 2. Keahlian :  Kesehatan masyarakat hewan 3. Diklat :  Editor Perumusan SNI, Pengawas HACCP	HP. 081310760635, tengil_euy@yahoo.com
11	Drh.Anis Trisna F	Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan	Pemerintah	1. S1 Dokter hewan 2. Keahlian : Produk pangan asal hewan 3. Diklat : Auditor NKV, HACCP, Pengawas Kesmavet	T. 021-7815780 /7827466, HP. 081394338194, anis.trisna@yahoo.com

NO	NAMA	INSTANSI DAN JABATAN	MEWAKILI STAKEHOLDERS	PENDIDIKAN / PELATIHAN / KEAHLIAN	KONTAK PERSON
1	Ir.Maxdeyul Sola MM.	Staf Ahli Menteri, Ketua	Pakar	1. S1 Agronomi S2 MM 2. Keahlian : Agronomi 3. Diklat : HACCP, ISO 22000, Fasilitator Organik	T.021-7804327, F.021-7804247, HP.0811870897, 0811802387 sola@deptan.go.id dan maxdeyul.sola@gmail.com
2	Ir.Andi Arnida M, Msc	Ditjen PPHP, Sekretaris	Pemerintah	1. S2  Horticultura 2. Keahlian :  Pertanian, Perumusan Standar 3. Diklat : HACCP,  ISO 9000-2000.ISO 22000	K.021-7811468, HP.081585580421, andiarnida@yahoo.com andiarnida20@gmail.com
3	Ir.Amiyarsi Mustika Y M.Si	Balai Besar Pengembangan Pengujian Mutu Benih Tanaman, Anggota	Konsumen	1. S1 Tek. Pertanian, S2 Agronomi 2. Keahlian :  Pengujian Benih tanaman pangan dan hortikultura 3. Diklat :  auditor HACCP, ISO 9000-2000, Asesor Laboratorium, training of Seed sampling, PPC, kalibrasi internal	T./F.021-8755046 HP.08128125933, amiyarsi@hotmail.com
4	Dra.Tantri Yulianti	Balai Pengujian Mutu Produk Tanaman, Anggota	Pakar	1. S1 Biologi 2. Keahlian :  Pengujian Laboratorium 3. Diklat : Peramalan OPT, PPC, ISO/IEC 17025:2005, Pengelolaan laboratorium analisi Kimia,	T./F.021-78835256, HP.08161833280, bpmptditlin@yahoo.co.id
5	Siti Pudjiarti, SP	Ditjen PPHP, Anggota	Pemerintah	1. S1 Pertanian 2. Keahlian : Manajemen Mutu 3. Diklat : HACCP, ISO 22000	K.021-7811468  Hp.081318070413, sipud_puma@yahoo.com
6	Ir.Suismono, Msi	Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian	Pakar	1. S2 Teknologi Pasca Panen IPB 2. Keahlian :  Teknologi Pasca panen Pertanian 3. Diklat :  Manajemen mutu Lab uji 17025, ISO 9000	T.0267-401294, F.0267-402357, HP.087879352394
7	Dr.Ir.Agung Primanto Murdanoto, Ms	Rajawali Nusantara Indonesia, Anggota	Produsen	1. S1 Pertanian 2. Keahlian :   Kimia Pertanian 3. Diklat : ISO 9000:2000	T.021-52914030, F.021-52914039, HP.0811113118, agungpm@indo.net.id agungpm@rni.co.id
8	Ir. Iswanto, MM	Dewan gula Indonesia, Anggota	Konsumen	1. S2 :  Sumber daya manusia 2. Keahlian :  Tanaman Tebu/gula 3. Diklat :  Pengembangan manajemen, Penentuan rendemen Tebu, Perencanaan pembangunan Pertanian	K.021-7827748  Hp. 08129417829, dewangulaindonesia@gmail.com
9	Iwan G. Rory	PT. Sewu Segar Nusantara	Produsen	1. S2 ST PPM 2. Keahlian :  Marketing/Quality Control 3. Diklat : ISO 9000:2000	T. 021-5902937/3 F.021-59301960 HP.08151827383, iwan.rory@sunpride.co.id, iwangrory@yahoo.co.id
10	Ir.Akhmad Riyadi Wastra, SIP, MM	Balai Besar Pengembangan Pengujian Mutu Benih Tanaman, Anggota	Konsumen	1. S1 Pertanian 2. Keahlian :  Benih  tanaman pangan dan hortikultura 3. Diklat : Auditor HACCP, Assesor lab penguji, Auditor ISO 9000:2000, ISTA Training course on seed	T.021-8755046, 8719039 HP.08121346122, riyadiwastra@yahoo.com
11	Eryk Barlianto, SP	Ditjen Hortikultura, Anggota	Pemerintah	1. S1 Budidaya Pertanian 2. Keahlian :   Pertanian 3. Diklat : Editor perumusan SNI	T.021-78842941/F. 021-7814545 HP.087889685929, breeder_001@yahoo.com

NO	NAMA	INSTANSI DAN JABATAN	KONTAK PERSON
1	Dr. Ir. Gardjita Budi, M. Agr. St	Ditjen PPHP, Dir Mutu dan Standardisasi, Ketua	T/F. (021) 7811468, 78842568
2	Drs. Kukuh Syaefudin Achmad, M.Sc	Badan Standardisasi Nasional, Kepala Pusat Sistem Penerapan Standar, Anggota	T. 021-5747043, F. 021-5747045 kukuh@bsn.go.id
3	Dra. Zakiyah, MM	Komite Akreditasi Nasional, Direktur Akreditasi Lembaga Sertifikasi, Anggota	T: 021-5747043; F: 021-57902948 HP.08170724523, zakiyah@bsn.go.id
4	Ir. Mahpudin, MM	Ditjen PPHP, Direktur Pasar Domestik, Anggota
5	Ir. Winaryo	Lembaga Sertifikasi Control Union, Anggota	T. (021) 78842017,  HP.08158301279
6	Prof. Agus Kardinan	Badan Litbang Pertanian, Peneliti, Anggota	T/F: 0251-8327010 8159551837, kardinanagus@yahoo.com
7	Ir. Moh. Rasdi Wangsa	Aliansi Organis Indonesia, Direktur Eksekutif, Anggota	T/F: 0251-8316294, HP.81314980368, rasdi@organicindonesia.org, rasdi2002@yahoo.com
8	Ir. M. Heru Riza Chakim, MM	Lembaga Sertifikasi Sucofindo, Vice President  SBU Agriculture, Anggota	T: 021-7983666 ext: 1617; F: 021-7987006, HP.0811158308, heruriza@sucofindo.co.id
9	Prof. Dr. Ir. Ahmad Sulaeman	Masyarakat Pertanian Organik Indonesia, Anggota	T: 0251-8621258; F: 0251-8629227, HP.087874444468, asulaema06@gmail.com
10	Dr. Purbo Winarno	Asosiasi Produsen Organik Indonesia, Ketua Umum, Anggota	T/F: 021-86901002, HP.0816920423, purbowinarno@yahoo.com
11	Yusra Egayanti, S.Si	Badan Pengawas Obat & Makanan, Kasubdit Standardisasi Pangan Khusus, Anggota	T: 021-42875584; F: 021-42875780, HP.08128061573, subdit_spk@pom.go.id, egayanti@yahoo.com
12	Widjanarka E. Saksana, MBA	Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia, Pembina, Anggota	T: 021-7981858, 798159; F: 021-7981038, HP.816975773, widjanarka_es@yahoo.com, konsumen@rad.net.id
13	Dr. Diah Setyorini	Badan Litbang Pertanian, Anggota	T.(0251)8314410,8321608, HP.085216183530, dsh@indo.net.id, diahs62@gmail.com
14	Ir. Ita Munardini, MP	Dit Mutu dan Standardisasi PPHP, Kasubdit Akreditasi Kelembagaan, Anggota

A. Undang-Undang

1	Undang-Undang No 18 Tahun 2012 : Pangan
2	Undang-Undang No 8 Tahun 1999 : Perlindungan Konsumen
3	Undang-Undang No 12 Tahun 1992 : Sistem Budidaya Tanaman
4	Undang-Undang No 13 Tahun 2010 : Hortikultura
5	Undang-Undang No 16 Tahun 1992 : Karantina Hewan, Ikan, dan Tumbuhan
6	Undang-Undang No 18 Tahun 2009 : Peternakan dan Kesehatan Hewan
7	Undang-Undang No 18 Tahun 2004 : Perkebunan
8
9
10
11

B. Peraturan Pemerintah

1	PP No 14 Tahun 2002 :Karantina Tumbuhan
2	PP No 28 Tahun 2004 : Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan
3	PP No 69 Tahun 1999 : Label dan Iklan Pangan
4	PP No 102 Tahun 2000 : Standardisasi Nasional
5
6
7
8
9
10

C. Peraturan Menteri

1	Permentan No 18 Tahun 2008 : Persyaratan dan Tindakan Karantina Tumbuhan Untuk Pemasukan Hasil Tumbuhan Hidup Berupa Sayuran Umbi Lapis Segar ke Dalam Wilayah Negara Republik Indonesia
2	Permentan No 20 Tahun 2009 : Pemasukan dan Pengawasan Peredaran Karkas, Daging, dan atau Jerohan dari luar Negeri.
3	Permentan No 20 Tahun 2010 : Sistem Jaminan Mutu Pangan Hasil Pertanian.
4	Permentan No 27 Tahun 2009 : Pengawasan Keamanan Pangan Terhadap Pemasukan dan Pengeluaran Pangan Segar Asal Tumbuhan
5	Permentan No 32 Tahun 2007 : Pelarangan Penggunaan Bahan Kimia Berbahaya Pada Proses Penggilingan Padi, Huller, dan Penyosohan Beras
6	Permentan No 35 Tahun 2006 : Pedoman Pelestarian dan Pemanfaatan Sumberdaya Genetik Ternak
7	Permentan No 35 Tahun 2007 : Pedoman Budidaya Itik Petelur Yang Baik (GFP)
8	Permentan No 35 Tahun 2008 : Persyaratan dan Penerapan Cara Pengolahan Hasil Pertanian Asal Tumbuhan Yang baik (Good Manufacturing Practices)
9	Permentan No 35 Tahun 2011 : Pengendalian Ternak Ruminansia Betina Produktif
10	Permentan No 37 Tahun 2006 : Persyaratan Teknis dan Tindakan Karantina Tumbuhan untuk Pemasukan Buah-buahan dan atau Sayuran Buah Segar ke dalam Wilayah Negara Republik Indonesia
11	Permentan No 38 Tahun 2008 : Pedoman Pengolahan dan Pemasaran Bahan Olahan Karet (Bokar)
12	Permentan No 40 Tahun 2011 : Pedoman Pembibitan Ayam Ras yang Baik
13	Permentan No 43 Tahun 2010 : Pedoman Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi
14	Permentan No 44 Tahun 2009 : Pedoman Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian Asal Tanaman Yang baik (GHP)
15	Permentan No 48 Tahun 2009 : Pedoman Budidaya Buah dan Sayur Yang Baik
16	Permentan No 51 Tahun 2008 : Syarat dan Tata Cara Pendaftaran Pangan Segar Asal Tumbuhan
17	Permentan No 51 Tahun 2011 : Rekomendasi Persetujuan Pemasukan dan Pengeluaran Benih dan atau Bibit Ternak ke dalam dan keluar Wilayah Negara Republik Indonesia
18	Permentan No 51 Tahun 2012 : Pedoman Penanganan Pascapanen Kakao
19	Permentan No 60 Tahun 2012 : Rekomendasi Impor Produk Hortikultura
20	Permentan No 64 Tahun 2013 : Sistem Pertanian Organik
21	Permentan No 67 Tahun 2014 : Persyaratan Mutu dan Pemasaran Biji Kakao
22	Permentan No 68 Tahun 2013 : Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Gula Kristal Putih secara wajib
23	Permentan No 88 Tahun 2011 : Pengawasan Keamanan Pangan Terhadap Pemasukan dan Pengeluaran pangan Asal Tumbuhan Lampiran I : Jenis PSAT dan Cemaran Lampiran II : Pengakuan dan ekuivalensi hukum Lampiran III : Keterangan PSAT Lampiran IV : Tata Cara Pengambilan Contoh Lampiran V : Laboratorium Lampiran VI : Surveilans
25	Permendag No 14 Tahun 2007 Standardisasi Jasa Bidang Perdagangan dan Pengawasan Standar Nasional Indonesia (SNI) Wajib Terhadap Barang dan Jasa yang Diperdagangkan
26	Permendag No 18 Tahun 2013 Kode dan Data Wilayah Administrasi Pemerintahan
27	Permendag No 30 Tahun 2012 : Ketentuan Impor Produk Hortikultura

D. Keputusan Menteri

1	Keputusan Bersama Menteri Kesehatan dan Menteri Pertanian No 881 Tahun 1996 : Batas Maksimum Residu Pestisida Pada Hasil Pertanian
2	Kepmentan No 469 Tahun 2001 : Tempat-Tempat Pemasukan dan Pengeluaran Media Pembawa Organisme Pengganggu Tumbuhan Karantina
3
4
5
6
7
8
9
10

Selengkapnya bisa melalui link berikut http://perundangan.deptan.go.id

Download